Phóng viên: Trở về sau World Brewers Cup 2026, cảm xúc lớn nhất của anh là gì? Anh đã chuẩn bị như thế nào để mang Arabica Sơn La đến với sân khấu lớn nhất của ngành cà phê thế giới?

Anh Trần Đức Thắng: Trước hết, tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến những người yêu cà phê Việt Nam, đặc biệt là nông dân, doanh nghiệp và các đơn vị đang gắn bó với Arabica Sơn La. Chính sự đồng hành và tin tưởng ấy đã tạo cơ hội để tôi mang Arabica Sơn La đến với đấu trường World Brewers Cup.

Khi nhận trọng trách giới thiệu Arabica Sơn La ra thế giới, tôi hiểu mình không chỉ đại diện cho bản thân mà còn mang theo câu chuyện của cà phê Việt Nam. Tôi mong muốn lan tỏa thông điệp rằng, bên cạnh Robusta, Việt Nam còn có vùng Arabica chất lượng, mang bản sắc riêng và đủ sức chinh phục bạn bè quốc tế.

Nếu gói gọn cảm xúc lúc này trong ba từ, tôi sẽ chọn: Biết ơn, học hỏi và quyết tâm. Biết ơn vì được tin tưởng, học hỏi để hoàn thiện bản thân và quyết tâm tiếp tục lan tỏa giá trị cà phê Việt Nam trên đấu trường quốc tế.

World Brewers Cup là giải vô địch thế giới dành cho bộ môn pha cà phê thủ công, nơi các thí sinh đại diện quốc gia tranh tài qua hai vòng thi, gồm phần thuyết trình kết hợp pha chế trực tiếp và phần pha cà phê bí mật chỉ đánh giá chất lượng hương vị.

Để chuẩn bị cho cuộc thi, chúng tôi dành nhiều thời gian lựa chọn nguyên liệu. Từ khoảng 20 mẫu cà phê do Wecacha cung cấp, sau nhiều lần thử nghiệm về mức rang, cỡ xay, tỷ lệ phối trộn, nguồn nước và kỹ thuật pha, chúng tôi chọn được mẫu cà phê làm nổi bật hương mơ và đường nâu - những đặc trưng của Arabica đặc sản Sơn La. Đó là thành quả của quá trình thử nghiệm nghiêm túc và sự đồng hành của cả một tập thể.

Phóng viên: Điều gì đã tạo nên dấu ấn của Arabica Sơn La tại World Brewers Cup 2026? Anh đã kể câu chuyện gì về vùng đất và con người Sơn La với các chuyên gia, giám khảo và bạn bè quốc tế?

Anh Trần Đức Thắng: Theo tôi, điểm nổi bật của Arabica Sơn La không chỉ ở hương vị, còn ở bản sắc riêng của vùng trồng. Những năm gần đây, chất lượng cà phê được nâng cao với vị ngọt, cân bằng, hương trái cây rõ nét nhờ sự đầu tư của người dân, hợp tác xã và doanh nghiệp. Đây cũng là nền tảng để Arabica Sơn La tự tin khẳng định vị thế trên đấu trường cà phê thế giới.

Trong phần trình diễn, tôi không chỉ giới thiệu một ly cà phê mà còn kể câu chuyện về Sơn La - vùng đất tạo nên những hạt Arabica mang hương vị đặc trưng. Đó cũng là câu chuyện về những người nông dân cần mẫn, các hợp tác xã và doanh nghiệp luôn nỗ lực nâng cao chất lượng, từng bước đưa cà phê Arabica Sơn La vươn xa trên thị trường quốc tế.

Theo tôi, giá trị của Arabica Sơn La nằm ở bản sắc riêng. Đến nay, Arabica Sơn La đã có chất lượng, sự ổn định và câu chuyện riêng để tự tin giới thiệu với bạn bè quốc tế, sánh vai cùng nhiều vùng cà phê nổi tiếng trên thế giới.

Điều tôi vui nhất sau cuộc thi, là nhiều chuyên gia và bạn bè quốc tế bất ngờ khi biết Việt Nam có vùng Arabica chất lượng như Sơn La. Họ muốn tìm hiểu thêm về vùng trồng, giống cà phê và phương pháp chế biến. Đó là tín hiệu tích cực, cho thấy Arabica Sơn La đang được nhiều người biết đến và quan tâm hơn.

Phóng viên: World Brewers Cup 2026 mang đến cho anh những bài học gì? Theo anh, Arabica Sơn La cần làm gì để tiếp tục chinh phục thị trường quốc tế?

Anh Trần Đức Thắng: World Brewers Cup là nơi hội tụ những Barista (chuyên gia pha chế cà phê) xuất sắc nhất thế giới. Khoảng cách về chuyên môn giữa các thí sinh ngày càng thu hẹp nên sự khác biệt không chỉ đến từ chất lượng cà phê mà còn ở tư duy nghiên cứu, khả năng truyền tải câu chuyện và sự chính xác trong từng chi tiết của phần trình diễn.

Bài học lớn nhất tôi rút ra là một ly cà phê ngon thôi vẫn chưa đủ. Muốn chinh phục được sân khấu quốc tế, Barista phải hiểu thật sâu về sản phẩm của mình, đồng thời biết kể câu chuyện ấy một cách ngắn gọn, rõ ràng và thuyết phục. Việc Arabica Sơn La góp mặt tại World Brewers Cup không chỉ là cơ hội giới thiệu cà phê địa phương đến cộng đồng cà phê đặc sản thế giới, còn tiếp thêm động lực để người làm cà phê Sơn La kiên định với hướng phát triển chất lượng và giá trị bền vững.

Để Arabica Sơn La vươn xa hơn trên thị trường quốc tế, yếu tố cốt lõi vẫn là chất lượng. Cần tiếp tục đầu tư vùng nguyên liệu, nâng cao kỹ thuật canh tác, chế biến sau thu hoạch, duy trì chất lượng ổn định và xây dựng bản sắc riêng cho từng vùng trồng. Khi chất lượng được khẳng định, thị trường sẽ ghi nhận và thương hiệu ngày càng được nâng cao.

Phóng viên: Sau hành trình tại World Brewers Cup 2026, anh muốn gửi gắm điều gì tới những người nông dân đang chăm sóc những đồi Arabica Sơn La và các bạn trẻ theo đuổi cà phê đặc sản?

Anh Trần Đức Thắng: Điều đầu tiên tôi muốn nói là lời cảm ơn. Xin cảm ơn những người nông dân đã âm thầm dành cả năm chăm sóc từng cây cà phê để chúng tôi có cơ hội mang những hạt Arabica Sơn La đến với thế giới. Phía sau mỗi ly cà phê là mồ hôi, sự kiên trì và tình yêu của rất nhiều con người. Tôi luôn tin rằng thành công của một ly cà phê không bắt đầu từ người pha chế mà bắt đầu từ người trồng.

Tôi mong các bạn trẻ theo đuổi cà phê đặc sản luôn giữ tinh thần học hỏi và kiên trì với chất lượng. Cà phê là hành trình dài, càng trải nghiệm càng thấy còn nhiều điều để khám phá. Khi làm tốt từng việc nhỏ và không ngừng hoàn thiện, cơ hội sẽ đến.

Thời gian tới, tôi sẽ tiếp tục quảng bá Arabica Sơn La thông qua các hoạt động đào tạo, chia sẻ kinh nghiệm, trình diễn pha chế và kết nối với cộng đồng cà phê trong và ngoài nước. Qua đó, sẽ có thêm nhiều người trẻ, các barista và doanh nghiệp cùng lan tỏa giá trị của Arabica Sơn La, để ngày càng nhiều bạn bè quốc tế biết đến Sơn La như một vùng cà phê đặc sản tiêu biểu của Việt Nam.

Phóng viên: Xin trân trọng cảm ơn anh!