Nhà hàng ẩm thực Tuân Gù hiện có 2 cơ sở tại phường Mộc Lỵ và phường Bình Minh, thị xã Mộc Châu, thời gian cao điểm có thể phục vụ tới 1.500 khách ăn uống. Hằng ngày, nhà hàng phải chuẩn bị lượng thực phẩm khá lớn, do đó việc nhập thực phẩm được tính toán sát với nhu cầu để sử dụng hết trong ngày. 

Anh Nguyễn Đình Tuân, chủ nhà hàng, cho biết: Trong thời tiết nắng nóng, bộ phận nhà bếp kiểm soát chặt chẽ nguyên liệu đầu vào, nhập số lượng vừa đủ để giữ thực phẩm luôn tươi ngon, an toàn. Nguyên liệu nhập ở những cơ sở có uy tín, được kiểm định rõ ràng; khâu chế biến phải đảm bảo nghiêm ngặt quy trình, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm (ATTP).

Còn tại Khu du lịch Mộc Châu Island, phường Mường Sang, công tác đảm bảo ATTP nhất là trong mùa nắng nóng luôn được Khu du lịch chú trọng. Anh Hoàng Mạnh Duy, Phó Giám đốc điều, cho biết: Khu du lịch có nhà hàng tre Tabamboo có thể đón tiếp phục vụ 2.500 khách ăn với các món ăn Âu, Á và ẩm thực Tây Bắc đa dạng phong phú. Khâu lựa chọn nguyên liệu đầu vào được kiểm soát chặt chẽ; khu vực chế biến thức ăn luôn đảm bảo sạch sẽ, có dụng cụ chế biến, bảo quản và sử dụng riêng đối với thực phẩm tươi sống, thực phẩm đã qua chế biến; có sổ và tủ lưu mẫu thức ăn riêng biệt theo đúng quy định. 

Trên địa bàn thị xã Mộc Châu có hơn 650 cơ sở dịch vụ ăn uống, cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố và bếp ăn tập thể trường học. Bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng, thị xã đã chỉ đạo các cơ quan chuyên môn tăng cường công tác tuyên truyền, phổ biến kiến thức và các quy định của pháp luật về ATTP đến các cơ sở sản xuất, kinh doanh, cơ sở chế biến, nhà hàng ăn uống và các hộ kinh doanh du lịch.

Đồng thời, khuyến cáo người tiêu dùng không nên mua, tích trữ quá nhiều thực phẩm; mua những thực phẩm còn tươi, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, chú ý thời hạn sử dụng của sản phẩm; tuyệt đối không sử dụng thực phẩm có dấu hiệu ôi thiu, mốc, hỏng để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình.

Ông Nguyễn Văn Thuần, Phó Giám đốc Trung tâm Y tế thị xã Mộc Châu, cho biết: Trung tâm đã tuyên truyền kiến thức về ATTP, phòng chống ngộ độc thực phẩm đến người dân và các cơ sở kinh doanh. Thực hiện đủ "5 chìa khóa" bảo đảm an toàn thực phẩm, gồm: Giữ vệ sinh, để riêng thực phẩm sống và chín, nấu và chế biến đúng cách, giữ thực phẩm ở nhiệt độ an toàn, sử dụng nước sạch và nguyên liệu an toàn.

Thị xã Mộc Châu chỉ đạo các cơ quan chuyên môn phối hợp với các địa phương thành lập đoàn kiểm tra liên ngành, tiến hành kiểm tra theo phân cấp quản lý Nhà nước; tập trung vào việc chấp hành các quy định về điều kiện vệ sinh ATTP của các cơ sở trong hoạt động sản xuất, kinh doanh; lấy mẫu xét nghiệm chỉ tiêu chất lượng, vệ sinh ATTP, nhằm phát hiện kịp thời, xử lý nghiêm những vi phạm. Từ đầu năm đến nay, thị xã Mộc châu đã tổ chức 2 đợt cao điểm kiểm tra hơn 112 cơ sở kinh doanh, chế biến thực phẩm. Qua kiểm tra, phần lớn các cơ sở đã nâng cao ý thức, tuân thủ nghiêm ngặt các yêu cầu về vệ sinh, lựa chọn và bảo quản thực phẩm. 

Cùng với sự quản lý, giám sát việc thực hiện các quy định của pháp luật về vệ sinh ATTP của cơ quan chức năng, mỗi cá nhân, gia đình, cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm cần nâng cao ý thức trách nhiệm trong việc lựa chọn những nguyên liệu chất lượng, sản phẩm tin cậy, có nguồn gốc rõ ràng. Đồng thời, nói không với những thực phẩm bẩn, kém chất lượng, bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình và xã hội.