Hội thi ẩm thực có sự tham gia của 14 đội thi, đến từ 11 xã và các đơn vị, phòng, ban chuyên môn của huyện. Các đội đã mang đến những mâm cỗ được trình bày theo phong tục truyền thống Tết xíp xí của dân Thái trắng, với các món chính của ngày lễ, như: Vịt luộc, trám đen om, cá nướng, xôi ngũ sắc, bánh chưng gù, cùng nhiều món ăn hấp dẫn khác, như: Gà nướng, mọ, thịt hun khói, cá giảng...

Các món ăn được chế biến từ những nguyên liệu sẵn có của địa phương, đảm bảo độ tươi ngon, hương vị hấp dẫn, cách trình bày sáng tạo, ý nghĩa, đẹp mắt, gây ấn tượng đối với du khách. Mỗi đội có bài thuyết trình riêng về chủ đề mâm cỗ thuyết phục ban giám khảo và người nghe, giới thiệu đến bạn bè và du khách gần xa về nét tinh hoa ẩm thực đặc sắc của dân tộc Thái trắng huyện Quỳnh Nhai trong dịp Tết xíp xí.

Không gian trình diễn văn hóa dân tộc với sự tham gia của gần 150 nghệ nhân, diễn viên quần chúng tham gia trình diễn nghệ thuật “Xòe Thái”, một loại hình văn hóa đặc sắc của dân tộc Thái tại Sơn La đã được UNESCO ghi danh vào Danh sách Di sản Văn hóa phi vật thể đại diện của nhân loại.

 Tại đây còn tái hiện sinh động lễ hội "Kin Pang Then" của đồng bào dân tộc Thái trắng Quỳnh Nhai. Lễ hội Kin Pang Then hay còn gọi là “lễ mừng con nuôi” được duy trì từ rất lâu đời với ý nghĩa để các “con nuôi” bày tỏ lòng biết ơn với người chữa khỏi bệnh và cầu mong sức khỏe, may mắn, cầu mùa màng bội thu trong năm mới. Lễ hội này đã được Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đưa vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia từ năm 2020.

Các hoạt động văn hóa tại sự kiện Lễ đón nhận Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia tập quán và tín ngưỡng nghi lễ Tết Xíp xí của người Thái trắng huyện Quỳnh Nhai, đã giới thiệu và quảng bá hình ảnh miền quê sông nước tươi đẹp, trù phú và đậm đà bản sắc văn hóa, mời gọi du khách thập phương về Quỳnh Nhai vui Tết Xíp xí vào tháng 7 âm lịch hằng năm.