Dọc theo các tuyến phố trung tâm, như: Trần Đăng Ninh, Chu Văn Thịnh, Trường Chinh hay khu vực chợ, có nhiều quầy bánh trung thu rực rỡ sắc màu. Các gian hàng mang thương hiệu quen thuộc như Kinh Đô, Hữu Nghị, Omeli…  được bày biện chỉn chu, hộp bánh xếp bắt mắt, tạo sức hút đặc biệt với người qua lại. Người mua khá đa dạng, có người chọn vài chiếc bánh để cả gia đình cùng thưởng thức, có người mua cả hộp làm quà tặng bạn bè, đối tác. Theo một số cửa hàng, từ đầu tháng Tám âm lịch đến nay, sức mua tăng gấp đôi so với ngày thường.

Năm nay, thị trường bánh Trung thu tập trung vào hai dòng chính: bánh nướng và bánh dẻo. Tại quầy hàng Kinh Đô ở Vincom Plaza Sơn La, chị Lò Thị Duyên, nhân viên bán hàng, cho biết: Khách hàng thường chọn các thương hiệu lâu năm vì tin tưởng chất lượng. Giá bánh phổ biến dao động từ 60.000 đồng - 428.000 đồng/chiếc, trọng lượng 60 đến 800 gram. Các dòng sản phẩm cao cấp, hiện đại có giá 400.000 đến 5.000.000 đồng/hộp nhưng sức mua vẫn ổn định. Người tiêu dùng ưa chuộng nhân truyền thống, như: Thập cẩm, đậu xanh, hạt sen. Trong khi đó, các hương vị mới lạ như lava chocolate tan chảy, trà xanh Nhật Bản hay cam yuzu lại hấp dẫn giới trẻ. Đặc biệt, năm nay dòng bánh cao cấp được nhiều khách hàng lựa chọn làm quà tặng.

Phong phú về hương vị, mẫu mã bánh năm nay cũng đa dạng hơn. Từ loại nhỏ gọn 60 gram dành cho trẻ nhỏ, đến loại 800 gram phù hợp làm quà tặng, thị trường đáp ứng đầy đủ nhu cầu. Một số thương hiệu còn tung ra combo bánh kèm trà, món quà vừa tinh tế, vừa sang trọng. Bao bì được thiết kế công phu, hộp giấy hiện đại, trẻ trung, hộp gỗ khắc hoa văn cầu kỳ, tất cả toát lên sự trang nhã, chỉn chu.

Bên cạnh bánh thương hiệu lớn, dòng bánh handmade ngày càng khẳng định vị thế, được nhiều bạn trẻ lựa chọn bởi sự mới lạ, cá tính và tính cá nhân hóa trong từng sản phẩm. Chị Giang Thúy Đạt, chủ tiệm bánh Bếp mẹ Mít, tiểu khu 2, xã Thuận Châu, chia sẻ: Năm nay, cửa hàng làm hơn 1.000 chiếc, giá từ 35-120 nghìn đồng/chiếc. Một số trường học, cơ quan cũng đặt bánh để tổ chức Trung thu cho trẻ nhỏ. Khách hàng ưa chuộng các vị bánh mới, như: Cốm dừa, mochi, kem trứng… Tôi làm bánh từng mẻ nhỏ, vài ngày một lần để giữ độ tươi ngon. Bánh ít ngọt, vừa miệng và mang dấu ấn thủ công, vì thế nhiều khách quay lại mua thêm.

Sức hút của bánh handmade cũng khiến không ít gia đình thay đổi thói quen tiêu dùng. Anh Hoàng Ngọc Dương, bản Giảng Lắc, phường Tô Hiệu, cho biết: Mọi năm, gia đình tôi chỉ chọn Kinh Đô hay Hữu Nghị vì quen thuộc. Năm nay, thử bánh handmade, tôi thấy vị ít ngọt, tinh tế. Trung thu này, gia đình tôi mua kết hợp cả hai loại, vừa giữ truyền thống với bánh thương hiệu, vừa làm mới mâm cỗ bằng bánh handmade.

Không khí Trung thu lan tỏa đến các địa phương... Bà Vũ Thị Mai, chủ cửa hàng tạp hóa ở xã Bình Thuận, chia sẻ: Năm nay, tôi nhập hơn 300 chiếc bánh của Hữu Nghị và Kinh Đô, chủ yếu là dòng phổ thông, giá bán lẻ 50.000 - 70.000 đồng/chiếc. Các loại bánh nhân thập cẩm, đậu xanh, hạt sen vẫn được ưa chuộng nhất vì vừa hợp khẩu vị, vừa có giá phù hợp. Lượng khách mua năm nay tăng đối với cả khách hàng mua về ăn và người mua làm quà biếu. Người tiêu dùng đặc biệt quan tâm đến hạn sử dụng và nguồn gốc của sản phẩm.

Nhìn chung, thị trường bánh Trung thu ở Sơn La năm nay phong phú cả về thương hiệu, giá cả lẫn mẫu mã. Từ bánh dẻo, bánh nướng truyền thống đến những dòng hương vị mới; từ hộp quà cao cấp sang trọng đến bánh handmade nhỏ xinh, tất cả cùng tạo nên một mùa Trung thu đầy đủ sắc thái. 

Chiếc bánh Trung thu là món ăn quen thuộc, cũng là biểu tượng của đoàn viên, của sự sẻ chia ấm áp trong đêm trăng tháng Tám. Để giữ trọn hương vị ấy, mỗi gia đình lựa chọn sản phẩm tại các cơ sở uy tín, chú ý hạn sử dụng và an toàn vệ sinh thực phẩm, vì sức khỏe của mọi người.