Tham dự có 12 đội đến từ các xã trên địa bàn huyện. Các đội tiến hành chế biến, trình bày một mâm cỗ với các món ăn tự chọn; sử dụng nguyên liệu tươi ngon, dễ kiếm, rõ nguồn gốc xuất xứ, ưu tiên các nguyên liệu sẵn có của địa phương và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Chủ đề mâm cỗ dự thi là quảng bá tinh hoa ẩm thực địa phương gắn với quảng bá tiềm năng thế mạnh du lịch, thu hút du khách đến với Quỳnh Nhai và lưu trú tại huyện. Mâm cỗ phải được trình bày đẹp mắt, nghệ thuật.

Ban Giám khảo chấm điểm theo thang điểm 100 theo tiêu chí ưu tiên nguyên liệu của địa phương, cách chế biến giữ được hương vị tự nhiên, trình bày đẹp mắt, sáng tạo, đưa yếu tố truyền thống vào món ăn, thuyết trình hay và thuyết phục.

Các đội thi đã thực hiện những mâm cỗ đẹp, ấn tượng, hương vị thơm ngon, sáng tạo từ chính các nguyên liệu sẵn có của địa phương, nhất là các sản phẩm thủy sản đặc trưng của huyện, thể hiện được tinh hoa ẩm thực đặc sắc của Quỳnh Nhai giới thiệu đến bạn bè và du khách gần xa về dự hội.

Kết thúc hội thi, Ban tổ chức đã đánh giá, chấm điểm và trao 1 giải A, 2 giải B, 3 giải C và 6 giải khuyến khích cho các đội có mâm cỗ ngon, trình bày đẹp, thể hiện được bản sắc đặc trưng trong văn hóa ẩm thực dân tộc Quỳnh Nhai.