Hiện nay, mô hình quản lý an toàn thực phẩm (ATTP) trong nước đang phân tán tại 3 ngành: Y tế, Nông nghiệp và Môi Trường, Công thương. Mô hình quản lý ATTP dù đã có những đóng góp nhất định nhưng vẫn bộc lộ nhiều hạn chế về tính thống nhất và hiệu quả do sự chồng chéo về chức năng, nhiệm vụ; tình trạng mất ATTP cũng đang diễn biến phức tạp trong khi lực lượng quản lý tại cấp xã, phường mỏng, chưa phát huy hiệu quả. Do đó, Đề án hoàn thiện bộ máy quản lý nhà nước về ATTP theo hướng một đầu mối thống nhất từ Trung ương đến địa phương nhằm cụ thể hóa tinh thần của Bộ Chính trị, Chính phủ và nguyện vọng của các địa phương trong việc tạo ra một cơ chế quản lý xuyên suốt, tinh gọn và hiệu quả.

Bộ Y tế đã xây dựng phương án ở cấp Trung ương, đơn vị quản lý là Cục ATTP trực thuộc Bộ Y tế. Tại địa phương, xây dựng theo 3 phương án, gồm: Phương án 1, thành lập Sở ATTP cấp tỉnh và Đội ATTP cấp xã; phương án 2, Sở Y tế phụ trách Chi cục ATTP cấp tỉnh và thành lập Tổ công tác liên ngành cấp xã; phương án 3, Sở Y tế phụ trách Chi cục ATTP cấp tỉnh và Đội ATTP cấp xã.

Các bộ, ngành, địa phương đã tập trung thảo luận và đánh giá từng phương án, nhất là mô hình về quản lý nhà nước tại cấp tỉnh và cấp xã, phường; lựa chọn phương án thống nhất đảm bảo một đơn vị đầu mối hiệu quả; đảm bảo khâu quản lý ATTP trong nước và xuất khẩu. 

Tại tỉnh Sơn La, hệ thống quản lý Nhà nước về ATTP được giao cho 3 sở, gồm: Sở Y tế, Sở Nông nghiệp và Môi trường, Sở Công thương; đồng thời phân cấp quản lý đến UBND cấp xã, phường, với 595 công chức, viên chức phụ trách trực tiếp và kiêm nhiệm. 

Phát biểu kết luận hội nghị, Bộ trưởng Bộ Y tế đề nghị tổ soạn thảo, xây dựng đề án thể hiện rõ quan điểm quản lý ATTP theo chuỗi từ khâu sản xuất đến chế biến và sử dụng. Xác định thống nhất quan điểm là một đầu mối; nội dung quản lý ATTP và chức năng, nhiệm vụ của các cơ quan, đơn vị sẽ triển khai. Tiếp tục đánh giá, phân tích, xây dựng các phương án, có ưu, nhược điểm cụ thể để các địa phương, đơn vị lựa chọn đạt được sự thống nhất cao. Nêu rõ những tác động về tổ chức bộ máy, nguồn nhân lực và khó khăn về công tác kiểm nghiệm và thanh tra, kiểm tra khi thực hiện đề án…