Tại xã Chiềng Lao, hoạt động nuôi thủy sản khá phát triển. Xã có trên 200 lồng cá các loại, sản lượng khoảng 120 tấn/năm. Ông Lường Văn Oan, bản Nhạp, xã Chiềng Lao, đăng ký tham gia dự án. Ông Oan chia sẻ: Gia đình tôi cũng như bà con trong xã tiêu thụ cá chủ yếu bán trực tiếp cho người dân, thương lái địa phương, nhưng không ổn định. Tôi đăng ký tham gia dự án với hy vọng mô hình chế biến cá thành công, giúp tiêu thụ ổn định sản lượng cá tươi của địa phương.

Tham gia dự án, gia đình ông Oan cam kết tuân thủ quy trình kỹ thuật sản xuất cá chế biến an toàn, có diện tích nuôi trồng thủy sản, đảm bảo nguồn nguyên liệu chế biến ổn định, có vốn đối ứng theo quy định của dự án. Gia đình ông được trang bị các thiết bị, như: Máy đánh vảy, máy tách xương, máy xay, tủ hấp, bếp chiên công nghiệp, máy tạo viên cối đồng, máy hút chân không và đóng gói công nghiệp. Đồng thời, được tham gia các lớp tập huấn kỹ thuật nuôi cá theo tiêu chuẩn VietGAP.

Hoạt động sản xuất từ cuối năm 2024, mỗi tháng gia đình ông Oan cung cấp 500 kg chả cá cho các cửa hàng kinh doanh thực phẩm trong vùng. Với mức giá bán dao động 100.000-150.000 đồng/kg, gia đình ông có nguồn thu nhập ổn định trên 50 triệu đồng/tháng, tạo việc làm ổn định cho 2 lao động gia đình, với mức thu nhập 3-4 triệu đồng/người/tháng.

Nói về kế hoạch phát triển mô hình trong tương lai, ông Oan cho biết: Gia đình đang lắng nghe phản hồi từ khách hàng, để hoàn thiện công thức chả cá, đồng thời tích cực tìm kiếm, mở rộng thị trường và nâng cao công suất chế biến, đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng. Năm nay, chúng tôi phát triển thị trường cung cấp nguồn thực phẩm chế biến ổn định cho cả các địa phương lân cận trong huyện.

Ông Bạc Cầm Khuyên, Phó Chủ tịch Hội Nông dân tỉnh, nhận định: Dự án “Xây dựng mô hình chế biến thủy sản trên lòng hồ thủy điện Sơn La” được triển khai, bước đầu đã hỗ trợ máy móc, kỹ thuật hiệu quả cho hội viên, tạo ra sản phẩm chả cá an toàn. Hiện nay, dự án có tiềm năng lớn trong việc nâng cao giá trị ngành thủy sản và phù hợp với định hướng phát triển của địa phương.

Với nguồn nguyên liệu thủy sản dồi dào sẵn có, hoàn toàn có thể đáp ứng công suất hoạt động của hệ thống máy móc chế biến hiện đại mà dự án đã trang bị cho hội viên. Tuy nhiên, để đạt mục tiêu sản xuất 1 tấn chả cá/ngày, hội viên cần xây dựng thương hiệu, mở rộng thị trường tiêu thụ. Đồng thời, triển khai các giải pháp bảo quản, vận chuyển sản phẩm chế biến một cách hiệu quả; khuyến khích việc liên kết sản xuất và tiêu thụ giữa các hộ, đảm bảo sự phát triển bền vững của mô hình.

Mô hình chế biến thủy sản trên lòng hồ thủy điện Sơn La góp phần nâng cao khả năng cạnh tranh cho sản phẩm và mang lại sinh kế bền vững cho người dân. Vì vậy, địa phương cần quan tâm hỗ trợ xây dựng thương hiệu, quảng bá sản phẩm, đa dạng hóa kênh phân phối và tăng cường liên kết khu vực, hướng tới mục tiêu nâng cao công suất, xây dựng chuỗi giá trị bền vững cho toàn ngành thủy sản.