Vào 10 giờ sáng hằng ngày, khi giờ học kết thúc, gần 500 suất cơm cho trẻ bán trú của Trường Mầm non Mộc Lỵ, phường Mộc Sơn đã được nhân viên nấu ăn chuẩn bị xong. Chị Lê Thị Huyền Trang, nhân viên bếp ăn của nhà trường, chia sẻ: Tất cả nhân viên nấu ăn đều được tham gia các lớp học, tập huấn về kiến thức chế biến thực phẩm, nắm vững kỹ năng và hiểu rõ các yêu cầu dinh dưỡng bữa ăn cho trẻ. Hằng ngày, chúng tôi lựa chọn thực phẩm, củ, quả tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm để chế biến cho trẻ.

Trường Mầm non Mộc Lỵ đã ký hợp đồng cung cấp thực phẩm với các cơ sở uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, thường xuyên kiểm tra nguồn thực phẩm và thực hiện đầy đủ các khâu sơ chế, sử dụng và bảo quản trong bếp ăn. Nhà trường cũng thực hiện nghiêm túc công tác lưu mẫu thức ăn hằng ngày; khẩu phần ăn được xây dựng đa dạng, đầy đủ chất dinh dưỡng, giúp trẻ ăn ngon miệng.

Cô giáo Đào Thị Tâm, Phó Hiệu trưởng Trường Mầm non Mộc Lỵ, cho biết: Nhà trường đặc biệt chú trọng đến chế độ dinh dưỡng và quy trình chế biến các bữa ăn cho trẻ. Đặc biệt, trong thời điểm giao mùa trẻ thường kén ăn, nhà trường chủ động điều chỉnh thực đơn, đảm bảo món ăn luôn phong phú và đa dạng. Cùng với đó, nhà trường quan tâm cách thức tổ chức bữa ăn, như: Tạo không gian ăn uống giống bữa cơm gia đình, tổ chức ăn tự chọn, chia khẩu phần ăn vào các khay riêng biệt giúp, giúp trẻ có hứng thú với từng bữa ăn, đảm bảo dinh dưỡng khi đến trường.

Thị xã Mộc Châu hiện có 21 trường mầm non, trong đó có 19 trường mầm non công lập và 2 trường mầm non tư thục, cùng với 6 lớp mầm non độc lập. Có 349 lớp tổ chức ăn bán trú, với 8.123 trẻ. Nâng cao chất lượng bữa ăn, ngay từ đầu năm học, bên cạnh việc ban hành các văn bản hướng dẫn nâng cao chất lượng giáo dục mầm non, Phòng Giáo dục và Đào tạo thị xã yêu cầu các trường căn cứ vào tình hình thực tế, áp dụng các giải pháp cải thiện chất lượng bữa ăn cho trẻ.

Bà Phạm Châu Hương, Phó trưởng Phòng Giáo dục và Đào tạo thị xã Mộc Châu, cho biết: Phòng yêu cầu các trường xây dựng thực đơn theo mùa, thay đổi theo tuần, đảm bảo cân đối đầy đủ chất dinh dưỡng, đáp ứng nhu cầu năng lượng cho trẻ ở từng độ tuổi. Đồng thời, yêu cầu các trường ký hợp đồng cung cấp thực phẩm với các cơ sở uy tín, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng; thường xuyên kiểm tra nguồn thực phẩm được đưa vào trường, cùng các khâu sơ chế, sử dụng và bảo quản thực phẩm. Tổ chức các cuộc thi tìm hiểu kiến thức an toàn thực phẩm; mở các lớp tập huấn cho các nhân viên nấu ăn và lồng ghép tích hợp các nội dung về an toàn thực phẩm vào hoạt động giảng dạy.

Trong năm học 2023-2024, 100% trẻ được theo dõi sức khỏe qua biểu đồ tăng trưởng; tỷ lệ trẻ mẫu giáo suy dinh dưỡng thể nhẹ cân chỉ còn 5,1% và suy dinh dưỡng thể thấp còi còn 9,0%. Đặc biệt, tỷ lệ trẻ mẫu giáo thừa cân béo phì chỉ còn 0,1%, cho thấy công tác dinh dưỡng và chăm sóc sức khỏe cho trẻ em trong các trường mầm non của thị xã Mộc Châu ngày càng được cải thiện.

Việc các trường mầm non của thị xã Mộc Châu thực hiện nghiêm ngặt việc kiểm soát đầu vào và quy trình chế biến thực phẩm đảm bảo vệ sinh, chất lượng bữa ăn bán trú luôn được đảm bảo cả về số lượng và chất dinh dưỡng, góp phần xây dựng môi trường học tập an toàn, giúp trẻ phát triển toàn diện.

Bài, ảnh: Linh Trang (CTV)