Có mặt tại khu vực bếp ăn Trường tiểu học Chiềng Sinh, chúng tôi chứng kiến nhân viên Công ty cổ phần Thực phẩm Xanh Việt thực hiện các công đoạn chế biến, chia suất ăn cho học sinh. Ban Giám hiệu nhà trường và đại diện phụ huynh phối hợp giám sát quá trình tiếp nhận thực phẩm, chế biến, chia suất. Việc kiểm thực ba bước, lưu mẫu thức ăn trong 24 giờ được thực hiện theo quy định. Hình ảnh các suất ăn cũng được cập nhật lên nhóm Zalo để phụ huynh theo dõi.

Trường tiểu học Chiềng Sinh có 1.856 học sinh, trong đó 1.340 em ăn bán trú tại 2 điểm trường. Cô giáo Nguyễn Anh Thơ, Hiệu trưởng nhà trường, cho biết: Sau một thời gian triển khai, công tác tổ chức bữa ăn bán trú cơ bản ổn định. Đơn vị cung ứng trực tiếp đảm nhận việc chế biến, giúp giảm tải công việc cho nhà trường, tạo điều kiện để giáo viên tập trung vào nhiệm vụ chuyên môn. Nhà trường phân công cán bộ giám sát, phối hợp với doanh nghiệp kiểm soát định lượng, chất lượng và an toàn thực phẩm, bảo đảm bữa ăn đủ dinh dưỡng cho học sinh.

Cùng tham gia giám sát bữa ăn từ sáng, chị Lê Thị Mai Phương, tổ 3, phường Chiềng Sinh, có con học lớp 4 tại Trường Tiểu học Chiềng Sinh, chia sẻ: Là thành viên Ban đại diện cha mẹ học sinh, tôi thường xuyên theo dõi quá trình tổ chức bữa ăn. Qua kiểm tra thực tế, chúng tôi nhận thấy các suất ăn đầy đủ, thực đơn có sự thay đổi, phù hợp với học sinh. Các con ăn ngon miệng, ăn hết suất nên phụ huynh yên tâm hơn.

Để mô hình triển khai hiệu quả, UBND phường Chiềng Sinh đã chỉ đạo các cơ sở giáo dục rà soát điều kiện thực tế, xây dựng phương án tổ chức bữa ăn bán trú, lựa chọn đơn vị cung cấp theo quy định. Phường thành lập tổ thẩm định hồ sơ, tư cách pháp nhân và điều kiện an toàn thực phẩm của đơn vị dự kiến cung cấp suất ăn; phối hợp với ngành y tế kiểm tra cơ sở vật chất, trang thiết bị, nhân lực và các điều kiện chế biến, cung cấp thực phẩm tại trường học.

Ông Lò Văn Bình, Phó Chủ tịch UBND phường Chiềng Sinh, cho biết: Phường yêu cầu các cơ sở giáo dục thực hiện nghiêm quy định về an toàn thực phẩm; kiểm soát nguồn gốc nguyên liệu, quá trình tiếp nhận, bảo quản, chế biến và cung cấp suất ăn. Đồng thời, tăng cường công khai thông tin về đơn vị cung ứng, thực đơn, nguồn thực phẩm; chủ động xây dựng phương án phòng ngừa, ứng phó khi xảy ra sự cố, ngộ độc thực phẩm.

Không khí bữa trưa tại Trường tiểu học Tô Hiệu, phường Tô Hiệu, cũng diễn ra nền nếp. Gần 11 giờ, hơn 1.660 học sinh bán trú bắt đầu bữa ăn với các suất cơm nóng, gồm nhiều món ăn được thay đổi theo thực đơn. Em Nguyễn Bá Đăng Vinh, lớp 4A10, hào hứng chia sẻ: Con rất thích ăn cơm ở trường vì có nhiều món ngon giúp em có đủ sức khỏe để tiếp tục học tập vào buổi chiều.

Năm học 2026-2027, Trường Tiểu học Tô Hiệu có 1.860 học sinh, trong đó 1.665 em đăng ký ăn bán trú tại 2 điểm trường. Nhà trường phối hợp với Công ty cổ phần Thực phẩm Xanh Việt tổ chức chế biến trực tiếp tại bếp ăn, đồng thời giám sát các khâu tiếp nhận thực phẩm, chế biến và chia suất. Định lượng, chất lượng món ăn được kiểm tra nhằm bảo đảm khẩu phần phù hợp với học sinh.

Cô giáo Nguyễn Thị Quế, Hiệu trưởng Trường tiểu học Tô Hiệu, thông tin: Nhà trường phối hợp với đơn vị cung ứng và Ban đại diện cha mẹ học sinh giám sát xuyên suốt quá trình tổ chức bữa ăn. Các khâu được thực hiện công khai, có sự kiểm tra của cán bộ quản lý, giáo viên và bộ phận phục vụ, bảo đảm đủ số lượng, chất lượng, giúp học sinh có sức khỏe tốt để học tập.

Sự đồng hành của phụ huynh là một trong những yếu tố quan trọng góp phần nâng cao hiệu quả giám sát. Tại Trường tiểu học Tô Hiệu, đại diện cha mẹ học sinh luân phiên có mặt vào buổi sáng, kiểm tra thực phẩm khi được đưa đến bếp ăn. Thông tin về thực đơn, nguồn thực phẩm và quá trình tổ chức bữa ăn được cập nhật trên nhóm Zalo, tạo điều kiện để phụ huynh nắm bắt, theo dõi. 

Là đơn vị đứng đầu trong lĩnh vực cung cấp dịch vụ suất ăn bán trú cho các trường học trên địa bàn 4 phường, Công ty cổ phần Thực phẩm Xanh Việt phải tổ chức chế biến, phục vụ số lượng lớn suất ăn mỗi ngày. Chị Nguyễn Thị Dương, Phó Chủ tịch Hội đồng quản trị Công ty cổ phần Thực phẩm Xanh Việt, cho hay: Công ty chú trọng nhất đó là khâu kiểm soát nguồn gốc nguyên vật liệu , truy suất nguồn gốc, chất lượng thực phẩm đầu vào, thực hiện nghiêm quy trình chế biến, kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn theo quy định. Việc chế biến đến chia suất ăn đạt tiêu chuẩn bếp ăn một chiều đảm bảo an toàn thực phẩm, bảo đảm phục vụ học sinh được ăn đúng giờ quy định. Đồng thời, phối hợp với các nhà trường xây dựng thực đơn phù hợp với lứa tuổi, bảo đảm định lượng, dinh dưỡng và thường xuyên tiếp thu ý kiến để nâng cao chất lượng bữa ăn, giúp phụ huynh yên tâm.

Sau một tháng triển khai, việc tổ chức bữa ăn bán trú tại các trường học trên địa bàn các phương từng bước đi vào nền nếp, ổn định. Thực đơn được xây dựng phù hợp với lứa tuổi, khẩu phần ăn được chú trọng về số lượng và dinh dưỡng. Sự chủ động phối hợp với đơn vị cung ứng và tăng cường kiểm tra, giám sát từ khâu tiếp nhận thực phẩm đến chế biến, chia suất ăn gắn với việc công khai thông tin, tạo điều kiện để phụ huynh tham gia giám sát, góp phần nâng cao tính minh bạch trong tổ chức bữa ăn học đường, để học sinh hào hứng với các bữa ăn tại trường, phụ huynh thêm tin tưởng, yên tâm khi gửi con ăn, nghỉ tại trường.