Nấm đông trùng hạ thảo trong buồng cấy vi sinh.

Năm 2014, anh Lê Thế Anh phối hợp với các chuyên gia nghiên cứu về nấm đông trùng hạ thảo Trường Đại học sư phạm Thái Nguyên. Quá trình nghiên cứu mất rất nhiều thời gian và tốn kém chi phí. Gia đình anh khuyên anh dừng lại bởi điều kiện còn khó khăn, mà việc mang giống nấm từ Trung Quốc về nuôi cấy giống tại trường, rồi từ trường về Mộc Châu đã nhiều lần thất bại. Nhưng anh không nản chí, sau 3 năm kiên trì theo đuổi, anh Thế Anh mới có mẻ nấm đông trùng hạ thảo đầu tiên được nuôi trồng thành công tại cơ sở ở Mộc Châu.

Dẫn chúng tôi thăm nơi sản xuất nấm đông trùng hạ thảo Phong Mộc trong 2 gian phòng rộng khoảng 30 m2, anh Thế Anh chia sẻ: Năm 2017, vụ nấm đầu tiên, tôi thu được 7 kg đông trùng hạ thảo tươi. Tôi đã mang mẫu nấm đi kiểm nghiệm, xác định thành phần các chất và độ an toàn, tất cả các chỉ số đều đạt yêu cầu. Số nấm này sau đó được một công ty dược tại Hà Nội đặt mua làm dược liệu.

Theo anh Lê Thế Anh, nguyên liệu tạo ra nấm đông trùng hạ thảo Phong Mộc luôn đảm bảo sạch, an toàn với các thành phần chính, gồm: Nhộng tằm đực sấy khô, nước dừa xiêm, gạo lứt đỏ loại 1, dịch chiết khoai tây tươi. Đặc biệt, trong thành phần nguyên liệu còn có lá đu đủ,  là điểm tạo nên sự khác biệt của nấm đông trùng hạ thảo Phong Mộ, bởi chất trong lá đu đủ tươi có khả năng kháng ung thư cao. Tất cả những nguyên liệu này có thể đảm bảo cung cấp các dưỡng chất cần thiết để nuôi cấy và tạo thành các thành phần quý trong nấm đông trùng hạ thảo, tăng giá trị về y dược trong sản phẩm mà cơ sở Phong Mộc sản xuất ra.

Quá trình nuôi cấy nấm cũng yêu cầu tỉ mỉ, chính xác và mất nhiều công đoạn. Trong đó, quan trọng nhất là khâu bảo quản giống và lắc giống để chuẩn bị cho công đoạn cấy giống. Giống nấm được cấy trong buồng cấy vi sinh, sau đó được theo dõi thường xuyên về quá trình sinh trưởng và phát triển. Thời gian sinh trưởng của nấm đông trùng hạ thảo ở Mộc Châu mất khoảng 65 ngày là có thể thu hoạch.

Hiện tại, mỗi năm cơ sở sản xuất nấm đông trùng hạ thảo Phong Mộc sản xuất được 30 kg nấm tươi. Đông trùng hạ thảo được chứng nhận có chứa các thành phần hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh, trong đó có bệnh về tim mạch, phổi, tăng cường hệ miễn dịch, phục hồi sức khỏe... Nấm tươi được bán cho công ty dược và sản xuất thành các sản phẩm: Nấm đông trùng hạ thảo sấy khô thăng hoa, bột đông trùng hạ thảo, rượu nấm đông trùng hạ thảo, đông trùng hạ thảo ngâm mật ong rừng. Sắp tới, cơ sở sẽ sản xuất thêm sản phẩm trà đông trùng hạ thảo, thuốc từ đông trùng hạ thảo. Sản phẩm nấm đông trùng hạ thảo Phong Mộc đã được Cục Sở hữu trí tuệ cấp Giấy chứng nhận đăng ký nhãn hiệu năm 2018 và được công nhận là sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp tỉnh năm 2019.

Từ sản xuất nấm đông trùng hạ thảo mang lại lợi nhuận mỗi năm trên 1,2 tỷ đồng cho cơ sở sản xuất của anh Lê Thế Anh. Song với anh, điều tâm huyết nhất là có thể làm ra sản phẩm sạch, dược liệu tốt; tiến tới mở rộng quy mô sản xuất để có thể cung cấp sản phẩm cho thị trường rộng lớn hơn với giá bán phù hợp với người tiêu dùng, để nhiều người trong xã hội được sử dụng sản phẩm tốt cho sức khỏe.