Trên những triền đồi từ các xã: Mường Chanh, Chiềng Mai, Chiềng Mung đến Muổi Nọi, Thuận Châu, Sốp Cộp, Chiềng Cơi, Chiềng An…, sắc đỏ rực rỡ của những chùm cà phê chín nổi bật giữa màu xanh của núi rừng. Năm nay, giá cả cà phê lập đỉnh, người trồng cà phê “trúng đậm” khi giá thu mua quả tươi 30.000 đồng/kg, cao nhất từ trước đến nay.

Những ngày này, các nương cà phê nhộn nhịp hơn bao giờ hết, với mức công 4.000 - 5.000 đồng/kg, một người có thể kiếm từ vài trăm nghìn đến hơn một triệu đồng mỗi ngày, góp phần cải thiện đời sống trong thời gian nông nhàn. Sự có mặt của lực lượng lao động dồi dào giúp tiến độ thu hái được đẩy nhanh, đồng thời đảm bảo chất lượng quả tươi trước khi đưa vào sơ chế.

Trước nhu cầu thuê hái cà phê trên địa bàn, đã thu hút nhiều lao động ở các vùng không trồng cà phê và lao động ngoài tỉnh đến làm việc.

Cà phê bắt đầu cho thu hoạch từ đầu tháng 9 năm trước và kéo dài đến tháng 2 năm sau. Các thương lái thu mua cà phê tại các xã, phường, sau đó sẽ bán cho các đơn vị thu mua lớn, như: Công ty cổ phần Minh Tiến Sơn La, Công ty cổ phần Phúc Sinh Sơn La, Công ty TNHH sản xuất và thương mại Cát Quế, Công ty cà phê Sơn La, HTX cà phê Bích Thao…

Hoạt động chế biến cà phê diễn ra sôi động, trên địa bàn tỉnh hiện có hơn 20 cơ sở chế biến, trong đó 5 cơ sở quy mô công nghiệp đang hoạt động hiệu quả, đáp ứng nhu cầu tiêu thụ khoảng 50% sản lượng quả tươi. Các cơ sở chú trọng xử lý chất thải, tận dụng bã và vỏ cà phê để sản xuất phân bón hữu cơ.

Tại khu chế biến của HTX cà phê Bích Thao, bản Hoàng Văn Thụ, phường Chiềng Cơi tiếng máy xát, máy sấy hoạt động liên hồi. Công nhân làm việc theo từng công đoạn: Phân loại, rửa, lên men, phơi sấy… Mọi quy trình sản xuất cà phê đều được thực hiện nghiêm ngặt, đảm bảo khép kín, tuần hoàn, thân thiện với môi trường. Tháng 10/2025, HTX cà phê Bích Thao đã được Hiệp hội chuyển đổi xanh Việt Nam trao giấy chứng nhận tiêu chuẩn giảm phát thải CO2. Đưa HTX trở thành một trong những cơ sở sản xuất cà phê bền vững tốt nhất thế giới.

Cà phê ở Sơn La chủ yếu là giống Arabica. Để quảng bá sản phẩm cà phê đến du khách và thị trường, đồng thời giới thiệu bản sắc văn hóa của đồng bào Thái, các xã, phường trên địa bàn tỉnh đã tổ chức Ngày hội cà phê với nhiều hoạt động hấp dẫn tạo không khí sôi nổi, thu hút đông đảo người dân và du khách tham gia.

Chú trọng sản xuất cà phê chất lượng cao, toàn tỉnh hiện có 1.120 ha cà phê đặc sản, sản lượng đạt gần 1.000 tấn cà phê nhân; 141 ha cà phê được sản xuất theo quy trình VietGAP, sản lượng 2.386 tấn quả tươi/năm. Toàn tỉnh duy trì 5 chuỗi cà phê liên kết ổn định, 2 vùng sản xuất cà phê ứng dụng công nghệ cao với tổng diện tích hơn 1.000 ha, thu hút hơn 1.500 hộ dân tham gia.

Vụ cà phê bội thu năm nay không chỉ mang lại niềm vui về kinh tế, mà còn là động lực để các doanh nghiệp, HTX và bà con nông dân tiếp tục mở rộng diện tích trồng, tích cực ứng dụng công nghệ, nâng cao năng suchất lượng, để cà phê Arabica trở thành biểu tượng của niềm tự hào và khát vọng phát triển bền vững.